Hangi Dalga Kahve Akımındansınız?

Birinci Dalgadan Üçüncü Dalgaya; KAHVE

100 yıl içerisinde inanılmaz bir gelişme gösteren kahve sektörü, dünya genelinde ticareti yapılan petrolden sonra ikinci üründür. Çok masum bu keyif, bazen ‘sabah alarmınız’ bazen de akşam yemeği sonrası bir keyiftir. Bu koku, bu tat bizleri 'dalgalarla' dans ettirirken, üçüncü dalga kahve tüketicisi olmak için önce bunlar bilinmeli...

Üçüncü Dalga, nitelikli kahveye dair bir ‘artisan’ veya ‘zanaat içecek’ hareketidir. Hasattan çekirdeğin kavrulması ve demlenmesine kadar olan süreç, şarap ya da bira üretimi kadar zahmetlidir. Bu yaklaşım, sektörde ‘kavanozdaki kahve’ ya da ‘hazır kahve’ ye kıyasla daha ayrıcalıklıdır ve içtiğiniz kahve ‘nitelikli’ olarak adlandırılır.

Kahvenin ‘Yeniden Doğuşu’ olan bu akımda ‘Üçüncü Dalga’ya gelene kadar; ‘Birinci Dalga’da katlanarak artan kahve tüketimi, ‘İkinci Dalga’da nitelikli kahvenin tanımı ve bu kahveden alınan keyif, ‘Üçüncü’ Dalga hareketinde ise; kahvenin üretim yeri ve ‘artisan’ yöntemlerine göre satın alınması belirleyici unsurlardır.

Kaynak: craftbeverages.com